エスプレッソの淹れ方や飲み方など、その魅力をご紹介します。
淹れ方のポイント
通常、エスプレッソコーヒーは、エスプレッソ用にローストしたコーヒー豆をコーヒーグラインダーで極細引きにします。そして、エスプレッソマシンのホルダーに詰め込んでエスプレッソコーヒーを抽出するのですが、エスプレッソは完成度の高い抽出をするためには、それなりの技術が必要となっています。詰め込み具合や抽出温度、抽出時間、あるいは豆の挽き具合など、全ての要素において経験が物を言います。
日本ではまだエスプレッソについて十分に認識されていませんから、泡が浮いているのが美味しいエスプレッソの証拠である、と無条件に思い込んでいる人もまだ少ないそうですが、この1～2年の間に多くなっているそうです。本場イタリアでは、朝食から夕食後までひと息付くごとに、また何かに付けていつもエスプレッソが傍らにあるようです。アイスカフェラテと似ているのですが、泡があります。このソフトクリームのような泡が美味しい飲み物です。
シェーカーのカップに角氷を口まで入れて、これに直接エスプレッソを2杯分抽出して急冷します。砂糖を2～3杯加えてシェイクしていきます。その際、好みに応じてバニラやバニラシロップ、コーヒーリキュール、オレンジ果汁、あるいはレモンピールなどを加えますとカクテルにもなります。背の高いグラスにシャケラートを注いで、スチームしたミルクを冷やしたものか、ビーターで細かく泡立てたミルクをそっとグラスに沿わせてゆっくり注ぎますと、下からエスプレッソ、ミルク、エスプレッソのクレマが層になったカフェシャケラートができ上がります。
エスプレッソの粉を専用のエスプレッソマシンで簡単に美味しくエスプレッソを抽出するために、パッケージに詰め込んだコーヒーパックのようなものをエスプレッソポッドと呼んでいます。コーヒーを自宅で楽しんでいる方の中で、エスプレッソポッドという名前を耳にして何をイメージするでしょうか。
エスプレッソＦＡＮは、エスプレッソを美味しくいただくポイントご紹介します。
エスプレッソＦＡＮPick Up！：旨味成分
ドリップコーヒーに比べてコーヒーが圧力により、早くかつ濃厚なコーヒーが淹れられる方法として、エスプレ・・・・
