淹れ方について
淹れ方について
通常、エスプレッソコーヒーは、エスプレッソ用にローストしたコーヒー豆をコーヒーグラインダーで極細引きにします。そして、エスプレッソマシンのホルダーに詰め込んでエスプレッソコーヒーを抽出するのですが、エスプレッソは完成度の高い抽出をするためには、それなりの技術が必要となっています。詰め込み具合や抽出温度、抽出時間、あるいは豆の挽き具合など、全ての要素において経験が物を言います。
日本ではまだエスプレッソについて十分に認識されていませんから、泡が浮いているのが美味しいエスプレッソの証拠である、と無条件に思い込んでいる人もまだ少ないそうですが、この1～2年の間に多くなっているそうです。本場イタリアでは、朝食から夕食後までひと息付くごとに、また何かに付けていつもエスプレッソが傍らにあるようです。アイスカフェラテと似ているのですが、泡があります。このソフトクリームのような泡が美味しい飲み物です。
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