エスプレッソの淹れ方や飲み方など、その魅力をご紹介します。
水などの注意
エスプレッソマシンに用いる水は、通常の水道水を浄水器に通したものが良いようです。市販のミネラルウォーターは、水に含まれているミネラルなどの成分がマシンに悪影響を及ぼすことと、ヨーロッパ製の水は硬水が多いですからエスプレッソだけでなく、コーヒー類全般に適していないということです。水の問題は、全てのコーヒーマシンに関して共通しているということですから、注意が必要だと思います。
表面に浮かんでいるクリームのようなクレマのやさしい口当たり、またキャラメルを思わせる風味はエスプレッソ独特の特徴です。ドリップコーヒーにはない味わいを有するエスプレッソをじっくりと堪能するためにも、まずは本場イタリアのごとく砂糖だけを加えて楽しんでみてはいかがですか。ちなみに、エスプレッソはその濃厚さから胃に悪いと思われがちですが、エスプレッソ用に深煎りしたコーヒー豆は含まれているカフェインの量が少ないですから、実際には胃にやさしいコーヒーと言えるでしょう。
将来、多くの人がそのような誤解をするようになりますと、質の悪いコーヒーに意図的に泡を立たせる悪質な店や業者も現れる恐れもあります。現在のところは、エスプレッソをより美味しく見せようという演出目的で泡を強調するマシンやお店が多少ある程度であるようです。以前は、ロブスタ種を多く使用するメーカーもありましたが、現在では、ほとんどがアラビカ種100％でエスプレッソ豆を作っているということです。
エスプレッソの豆は、普通のコーヒーとかなり違っていて、極端に細かく挽きます。豆の旨味成分だけを贅沢に抽出する方法として、ほんの少しだけエスプレッソの豆の挽き方を荒くして、1杯あたり10～14gを使用して抽出します。こうすることにより、より旨味が抽出されてお勧めです。是非一度、試してみてはいかがですか。エスプレッソの味を決定する要素は、コーヒー豆、グラインド、エスプレッソマシン、水、セットするコーヒーパウダーの量、そしてタンピングだとされています。
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エスプレッソＦＡＮは、エスプレッソを美味しくいただくポイントご紹介します。
エスプレッソＦＡＮPick Up！：カプチーノ
店でエスプレッソを飲む場合には、淹れ方に注文は付けられませんが、飲み方には工夫の余地があります。自分・・・・
