本当の魅力
本当の魅力
エスプレッソの本当の魅力は何と言いましても、チョコレートやコーヒーの適度な苦みを含んだ旨味と、甘いものとの抜群の相性になります。飲み比べた上で、ストレートブラックのほうが美味しいと感じる方は、それはそれで全く問題ありません。しかしながら、エスプレッソの本当の魅力を味わえないかもしれません。直火式エスプレッソメーカーを、イタリアではマキネッタと呼んでいます。エスプレッソは、イタリアで20世紀初頭に発明された、超気圧を利用する抽出方法です。
イタリアにコーヒーが紹介されたのは、16世紀後半から17世紀初頭頃と言われていますから、300年にわたって進化してきた抽出方法だそうです。エスプレッソを淹れる際、加えられる圧力は1.5気圧程度のものから10気圧を超えるものまでさまざまですが、ある程度圧力の高いほうが本格的な（一般的なコーヒーとの違いがより大きい）エスプレッソになるとされています。一般的に、エスプレッソ抽出には9気圧が最適だとされていますが、家庭用エスプレッソマシンもポンプ式のもでは、この条件を満たしているそうです。
本当の魅力の記事
本当の魅力のカテゴリーには以下の記事がリストされています。
ぜひご覧ください。
エスプレッソの本当の魅力は何と言いましても、チョコレートやコーヒーの適度な苦みを含んだ旨味と、甘いも・・・
エスプレッソマシンに用いる水は、通常の水道水を浄水器に通したものが良いようです。市販のミネラルウォー・・・
エスプレッソの表面に浮いた泡から、少なくとも二つのことが分かると言われています。一つは、泡の量はコー・・・
ドリップコーヒーに比べてコーヒーが圧力により、早くかつ濃厚なコーヒーが淹れられる方法として、エスプレ・・・
エスプレッソの本場イタリアでは、北部のトリノ、あるいはミラノでは、あっさりと酸味を感じさせる豆が主流・・・
エスプレッソＦＡＮは、エスプレッソを美味しくいただくポイントご紹介します。
エスプレッソＦＡＮPick Up！：水などの注意
エスプレッソマシンに用いる水は、通常の水道水を浄水器に通したものが良いようです。市販のミネラルウォー・・・・
