エスプレッソの淹れ方や飲み方など、その魅力をご紹介します。
マシンの選び方
高品質のエスプレッソは、とてもまろやかで魅惑的な美味しい飲み物です。エスプレッソは苦手という方は多いかと思いますが、きっと美味しいエスプレッソに出会っていないからではないでしょうか。香りが高くコクのある、バランスのとれたエスプレッソを家庭でも味わいたいものです。それには、良い豆を手に入れましょう。イタリア人は、砂糖をたっぷり入れて3口で飲み干します。イタリアでは朝食以外で飲むのが一般的ですが、本来嗜好品ですから自由な飲み方で良いでしょう。
エスプレッソマシンを選ぶ際、注意すべき4つのポイントがあります。喫茶店などのコンセプト、マシンの性能、デザイン、そしてメーカーのメンテナンス力の4つです。自宅用でも選定のポイントというのはいくつかありますが、実際にカフェやバールなどのお店で使用する業務用のエスプレッソマシン選びのポイントを考えてみましょう。
喫茶店のコンセプトについてですが、お店で出すエスプレッソが、イタリア系なのか、あるいはシアトル系なのかで、それぞれの用途に適したエスプレッソマシンは変わってきますから、まずそこをはっきりさせる必要があります。熟練した、いわゆるバリスタと呼ばれているような人でなくても、手軽にかつ確実に美味しいエスプレッソを淹れられるようにと開発されたのがエスプレッソポッドなのです。
とにかく、エスプレッソポッドを買ってきますと、後は機械がエスプレッソを抽出してくれますから、ある一定レベルのエスプレッソが楽しめるというものです。現在は、世界各国で数多くのエスプレッソが販売されていますが、日本に入ってきているのは、ほんの一握りの的知名度が比較的高いブランドの高級品だけなのです。高級品なだけに一杯あたりのコストも高くなってしまいます。焙煎後、時間が経過して泡立ちが悪い豆でも抽出具合の確かさを視覚的にも確認したい、という人、あるいは泡による口当たりの滑らかさや保温効果を期待する人でしたら、このフィルターは有益だといえるでしょう。
エスプレッソＦＡＮは、エスプレッソを美味しくいただくポイントご紹介します。
エスプレッソＦＡＮPick Up！：淹れ方のポイント
通常、エスプレッソコーヒーは、エスプレッソ用にローストしたコーヒー豆をコーヒーグラインダーで極細引・・・・
